南京愛(ài)德印刷廠生產(chǎn)的書(shū)籍種類比較多，其中就包括平裝書(shū)。因此，可以肯定南京愛(ài)德印刷廠應(yīng)該有相應(yīng)的平裝車間，用于生產(chǎn)和裝訂平裝書(shū)。具體的車間設(shè)備和生產(chǎn)流程，可能需要向南京愛(ài)德印刷廠進(jìn)行詢問(wèn)，以獲取更加準(zhǔn)確的信息。